Nasce la “Capanat Academy”, una ‘scuola’ per aiuto-rifugisti

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I gestori di Brioschi e Rosalba lanciano un percorso formativo per aiuto-rifugisti

Gratuito, per un massimo di sei candidati, per imparare il lavoro in rifugio

LECCO – Un lavoro bello ma decisamente duro quello del rifugista, perché la vita in montagna ha il suo grande fascino ma è una sfida personale e, in questo caso, anche professionale.

Il territorio lecchese offre anche questa opportunità di impiego ed oggi c’è anche un percorso formativo per imparare il mestiere: si tratta della ‘Capanat Academy’ di aiuto-gestori di rifugio che ha lo scopo di assumere nuove leve, rivolto a chi vuole intraprendere una esperienza di lavoro in rifugio.

E’ la proposta lanciata da ‘Brialba’, che si occupa si occupa della gestione dei rifugi “Rosalba” e “Brioschi” entrambi sul gruppo delle Grigne, con il patrocinio del Cai di Milano, in collaborazione con guide di montagna e Resinelli Tourism Lab.

Il percorso, completamente gratuito, si svolgerà presso i rifugi Brioschi e Rosalba e prevede la partecipazione di massimo 6 candidati/e ai quali, al termine del percorso, verrà rilasciato oltre che un attestato di frequenza, un attestato corso HACCP.

Ai partecipanti verrà attivata un’assicurazione idonea per attività nel rifugio sponsorizzata da “https://www.quadrifoglio.srl/”

L’unico obbligo per i partecipanti sarà attivare l’assicurazione attività individuale del CAI.

Al termine della Capanat Academy verranno valutate eventuali opportunità di assunzione e saranno anche promosse attività di segnalazione (liste) anche a beneficio di altri rifugi interessati. Il programma si svolgerà nei week end di apertura dei rifugi tranne il modulo “Mountain Experience” che prevede due giornate infrasettimanali di uscita in ambiente con le Guide Alpine di Mountain Dream Guide

Requisiti per l’ammissione a Capanat Academy

Per presentare domanda di candidatura inviare una mail a capanatacademy@gmail.com
entro e non oltre il 13/02/2022 allegare:

  • lettera di presentazione/motivazione
  • curriculum vitae
  • dati personali/attuale residenza

(I dati saranno trattati nel rispetto della normativa in materia di privacy, non divulgati in nessun modo)

PROGRAMMA

modulo 1

Mountain Experience

Competenze:

  • comportamento, prevenzione e sicurezza in ambiente montano innevato

Luogo: Grignone

Docenti: Guide Alpine di Mountain Dream Guide

Conoscenze:

  • Conoscenza e utilizzo di appropriato abbigliamento

  • Conoscenza del materiale e ultilizzo di ramponi e piccozza

  • Progressione in ambiente innevato

  • Conoscenza e Utilizzo di artva,sonda e pala

  • Leggere ed interpretare i bollettini niveo-meteorologico

  • Corretto ed efficace comportamento in caso di chiamata di soccorso ed elisoccorso

modulo 2

Igiene e sicurezza alimentare

Competenze:

  • Gestione degli alimenti e applicazione principi HACCP

Luogo: rifugi

Docente: prof. Mattia Ferraroli

Conoscenze:

  • Preparazione degli alimenti su base principi HACCP

  • Conservazione degli alimenti su base principi HACCP

  • Gestione attrezzature, sanificazione

  • Stoccaggio e gestione magazzino su base principi HACCP

modulo 3

La cucina nel rifugio

Competenze:

  • Scegliere e preparare le pietanze

Luogo: rifugi

Docenti: gestori Brialba

Conoscenze:

  • Scelta del menu

  • Scelta della materia prima e fornitori, kilometro 0 o 0.1

  • I piatti della tradizione enogastronomica

  • Modifiche e adattamenti dei piatti tradizionali

  • Le bevande; birra artigianale, spillatura e manutenzione della spina; vini

Modulo 4

Approvigionamento

Competenze:

  • Organizzare i rifornimenti

Luogo: rifugi

Docenti: gestori Brialba

Conoscenze:

  • Stendere un dettagliato inventario

  • Coordinare gli ordini ai fornitori

  • Fare la spesa

  • Preparazione corretta dei big bag per il trasporto elicottero e gestione dei pesi

  • Coordinare il trasporto elicottero

  • Stoccaggio merce

Modulo 5

Il lavoro nel rifugio

Competenze:

  • Gestire il rifugio

Docenti: gestori Brialba

Conoscenze:

  • Nozioni sul corretto funzionamento degli impianti (fotovoltaico e idrico)

  • Imparare ad effettuare la manutenzione di base

  • Pratica sul corretto utilizzo in sicurezza del riscaldamento a “pellet”

  • Accoglienza

  • Servizio ai tavoli

Modulo 6

Le informazioni

Competenze:

  • Dare informazioni corrette agli alpinisti/escursionisti

  • Gestire i social

Docenti: Resinelli Tourism Lab

Conoscenze:

  • Conoscere nei dettagli i sentieri e vie di arrampicata nel territorio di pertinenza dei rifugi

  • Conoscere gli aspetti critici e i rischi legati al territorio

  • Dare informazioni corrette in base ai bollettini niveo-meteorologici

  • Come restare aggiornati sulle condizioni delle vie e dei sentieri

  • Come sfruttare le piattaforme social per una efficace comunicazione

  • Sulla base delle conoscenze acquisite, dare corrette informazioni agli alpinisti