Cibo e prevenzione: studenti in gara al Cfpa di Casargo

Il contest promosso da LILT Lecco e dall’Istituto Fumagalli unisce cucina e salute, con protagonisti i futuri chef

Sfida tra studenti su menù a base di legumi per promuovere la prevenzione oncologica

CASARGO – Si è svolto martedì 19 marzo, presso il Cfpa di Casargo, il contest promosso dalla LILT – Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, Associazione Provinciale di Lecco, in collaborazione con l’Istituto G. Fumagalli di Casatenovo, all’interno del progetto “Cibo e Salute: futuri chef a confronto per la prevenzione alimentare”.

Un appuntamento di grande valore educativo e formativo che ha coinvolto gli studenti delle due scuole in un confronto multidisciplinare, con l’obiettivo di diffondere una cultura alimentare consapevole, orientata alla prevenzione e al benessere.

L’iniziativa si è articolata in due momenti distinti ma complementari. Il primo ha visto protagonista la peer education, durante la quale alcuni studenti hanno presentato contenuti e approfondimenti sui principi della sana alimentazione, soffermandosi in particolare sui benefici dei legumi. Attraverso presentazioni e contributi multimediali, è stato evidenziato il ruolo di questi alimenti nella prevenzione di patologie oncologiche e nella promozione di corretti stili di vita. Un momento di confronto diretto che ha coinvolto attivamente anche le classi più giovani presenti, provenienti sia da Casargo sia da Casatenovo.

Il secondo momento ha riguardato la sfida culinaria vera e propria. Gli studenti si sono cimentati nella realizzazione di un menù completo a base di legumi, composto da primo piatto, dessert e cocktail, successivamente presentati alla giuria.

A valutare le proposte una giuria di alto profilo, composta dallo chef stellato Enrico Derflingher, presidente di Euro Toques Italia e vicepresidente di Euro Toques International, insieme a Claudio Bolla e Mirco Chiodero dell’Accademia Italiana della Cucina – delegazione di Lecco. I giurati hanno espresso apprezzamento per la qualità delle preparazioni e per la sensibilità dimostrata dagli studenti verso il tema della salute.

L’edizione 2026, dedicata al tema “Legumi in cucina – Il futuro della cucina è sano”, ha confermato l’importanza della collaborazione tra istituzioni scolastiche e realtà del territorio, valorizzando il ruolo della formazione alberghiera nella diffusione di una cultura gastronomica attenta non solo al gusto, ma anche al benessere.

La dottoressa Laura Valsecchi, coordinatrice dei progetti scolastici LILT, ha sottolineato come il contest rappresenti un tassello fondamentale della Settimana Nazionale della Prevenzione Oncologica: “Accendere la cultura della prevenzione partendo dai giovani è il nostro obiettivo”.

Sulla stessa linea il presidente Francesco Maria Silverij, che ha evidenziato il valore educativo dell’esperienza: formare professionisti consapevoli, capaci di coniugare competenze tecniche e attenzione alla salute delle persone. Lo stesso presidente ha espresso soddisfazione per la vittoria del team di Casargo, distintosi in un confronto di alto livello con l’Istituto di Casatenovo.

La LILT Lecco ha infine ringraziato docenti e studenti coinvolti, sottolineando come iniziative di questo tipo rappresentino un importante strumento di sensibilizzazione sul territorio, contribuendo concretamente a promuovere tra i giovani una cultura della prevenzione anche a tavola.