Il Piatto di Lecco si ferma in centro città… da Frigerio

Tempo di lettura: 2 minuti

Ristorante_Frigerio_piatto_2013 (2)LECCO – Poca strada da fare questa volta per la giuria (sezione Lago), del concorso gastronomico “Il Piatto di Lecco” che da piazza Garibaldi, sede della Confcommercio Lecco organizzatrice dell’evento insieme a Federalberghi e all’Associazione Cuochi, si è spostata in piazza XX Settembre per accomodarsi al tavolo del bar ristorante Frigerio.

IL PIATTO E DESSERT IN CONCORSO –Antipasto,  “Croccante e morbido di lavarello”; dessert, “Panna cotta allo zafferano con castegne e gelatina di birra Discordia”

LA SCELTA DEL PIATTO – “Ho voluto dare vita ad un piatto che fosse il più locale possibile – ha spiegato lo chef Andrea Galperti – e per questo ho voluto utilizzare tutti ingredienti lecchesi, quindi, il lavarello, tipico pesce del lago e il salame di Oggiono. Quindi ho abbinato lavarello a ravioli fritti per dare un contrasto di croccantezza abbinando una maionese con zafferano e maggiorana per armonizzare i gusti, mentre il salame di Oggiono mi è servito per dare ravviare il sapore del piatto”.

LA SCELTA DEL DESSERT – Stessa filosofia per lo chef Galperti quella seguita per comporre il dessert: “Ho osato un po’ nella realizzazzione di questo dolce, abbinando la birra Discordanza di Galbiate, i marroni e lo zafferano, andando a realizzare una panna cotta un po’ speciale”

frigerio_ristoranteLA CUCINA DI  ANDREA GALPERTI – Al ristorate Frigerio la cucina di Galperti dà molto spazio al pesce,  apartire dai primi con il riso Venere con pomodorini e gamberi al vapore, spaghetti alle vongole, pizzoccheri e insalata di polpo per quanto riguarda alcuni dei primi presenti sulla carta, mentre tra i secondi, troviamo il filetto di tonno marinato all’aceto balsamico con pomodorini e radicchio, il filetto di spada alla griglia su letto di finocchi e ancora il guazzetto di cozze con filetto di triglia e gallinella di mare, oppure per chi preferisce la carne, tra i secondi la casa offre il filetto di manzo al rosmarino.

VENITE A MANGIARE AL RISTORANTE FRIGERIO PERCHE’ – “Perchè è come entrare a casa propria e la qualità del cibo è ottima”, spiega il titolare Patrizio Todeschini.

COPERTI – 80 interni  (circa 100 esterni periodo estivo)

PREZZO MEDIO – 30 – 35 euro (bevande escluse) – Mezzogiorno menù lavoro e menù speciale per turisti

GIORNO DI CHIUSURA – mai

CONTATTI – Bar Ristorante Frigerio – Lecco, piazza XX Settembre, 54 – Tel e Fax: 0341 363435 – Email: info@ristorantefrigerio.com – sito internet: www.ristorantefrigerio.com