RADIO LECCOCITTÁ CONTINENTAL 
RUBRICA – Cari amici, questa volta desidero parlarvi di un vitigno internazionale diffuso in tutto il mondo ma piuttosto controverso e non gradito a tutti i palati: il Sauvignon blanc.
Tutto nasce da un pessimo Sauvignon 2014 dei Colli Orientali del Friuli assaggiato recentemente, che m’ha quasi costretto a cercar di meglio. D’accordo, in Friuli l’annata 2014 è stata una di quelle da dimenticare il più presto possibile , ma non pensavo si arrivasse a questo livello di mediocrità, senza peraltro aver diminuito i costi.
Dapprima sono andato alla ricerca di prodotti italiani validi, o quantomeno dignitosi, poi ci ho preso gusto e mi son ritrovato a spaziare anche tra i vari Sauvignon del mondo, dai fuoriclasse francesi ai “fumè” californiani fino agli erbacei neozelandesi.
Andiamo con ordine: il Sauvignon blanc è un vitigno a bacca bianca originario del Sud-ovest della Francia il cui nome deriva da “sauvage”, “selvaggio” in francese, ed è tra i più diffusi al mondo. E’ un’uva dal particolare aroma che trasferisce ai vini inconfondibili sentori di frutti tropicali, evidenti sfumature erbacee e, a detta di molti, di una particolare nota che ricorda la pipì di gatto.
In Italia è diffuso quasi esclusivamente a Nord-est e si esprime ai massimi livelli in Alto Adige, nel Collio Goriziano, Isonzo e Colli Orientali del Friuli, zone in cui microclima, altitudine e terreni riescono a conferire differenti sfumature. Dai recentissimi comparativi effettuati con i prestigiosi Sauvignon della Loira, Sancerre e Puilly Fumè, che puntano su mineralità e complessità aromatica, i nostri vini si sono distinti per una maggior immediatezza, struttura ed alcolicità.
Ancor più diversi sono i californiani, spesso affinati in barrique, ed i neozelandesi provenienti dalle zone fresche di Cloudy Bay e Marlborough, decisamente agrumati e vegetali con inebrianti note che ricordano pompelmo e peperone verde.
Tornando in Italia mi permetto di sconsigliare i Sauvignon di basso livello e costo, aciduli e beverini, spesso addirittura sgradevoli, e di puntare sulla fascia medio-alta perché è un vino molto particolare e piace solo se ha buona eleganza ed equilibrio.
Per citare un paio di dignitosi prodotti particolarmente economici vi segnalo il Sauvignon di Altùris e quello di Di Lenardo, mentre nella fascia medio-alta a cui facevo riferimento i buoni vini quasi non si contano: in Alto Adige Sauvignon “Lahn”Prod. S.M.Appiano, “Kofl” Cant. Cortaccia, “Winkl”Cant. Terlano e “Aristos” Cant.Valle Isarco; in Friuli Sauvignon Colli Orientali “Col Matis” La Tunella, Isonzo Lis Neris o Collio Muzic. Alzando ancor più l’asticella troviamo il mitico Sauvignon “Sanct Valentin”, pluripremiato dalle guide, o anche i due crù “Piere” e “Vieris” di Vie de Romans che esprimono potenza ed eleganza, o l’eccellente Langhe Sauvignon di Matteo Correggia curioso vino proveniente dal Roero , territorio di Nebbiolo e dell’Arneis.
Le ultime citazioni le riservo ai Sauvignon del “mio previlegio”, come diceva Luigi Veronelli pioniere e mentore del moderno giornalismo enogastronomico: Sauvignon “Voglar” di Peter Dipoli, Sauvignon “Quarz” Cantina di Terlano e Sauvignon Collio “Ronco delle Mele” di Venica & Venica sono tre gioielli dell’enologia italiana che non temono confronti a livello nazionale e internazionale.
A proposito di “Ronco delle Mele” e di Friuli , straordinario abbinamento regionale con prosciutto di Sauris , stagionato e delicatamente affumicato : pura poesia in tavola.
Assaggiare per credere!
Roberto Beccaria
[clear-line]
ARTICOLI PRECEDENTI
22 aprile – “L’Italia nel bicchiere”. I bianchi della Valle Isarco
1 aprile – L’Italia nel bicchiere. Merlot: uva straordinaria e internazionale
15 marzo – L’Italia nel bicchiere. Alla scoperta dei vini di Sardegna
17 febbraio – L’Italia nel Bicchere. Spazio ai vini rossi frizzanti!
20 gennaio – L’Italia nel bicchiere. L’Aglianico, il “Nebbiolo del Sud”
4 gennaio – “L’Italia nel bicchiere”. Il Moscato d’Asti a fermentazione naturale
2015
9 dicembre – Feste vicine, qualche suggerimento “da bere”
5 novembre – L’Italia nel bicchiere. Alla scoperta dell’ottimo Montepulciano
16 ottobre – L’Italia nel Bicchiere. Vitigni e vini del meraviglioso Friuli
30 settembre – L’Italia nel bicchiere. Meglio l’Amarone o lo Sfurzat?
15 settembre – L’Italia nel bicchiere. Un viaggio tra i Supertuscans
2 settembre – L’Italia nel bicchiere. Scopriamo lo Chardonnay: l’uva più coltivata al modo
30 luglio – “L’Italia nel bicchiere”. Scopriamo gli abbinamenti vino – formaggio
17 giugno – “L’Italia nel bicchiere”. “Garganega: un gioiello di uva”
3 giugno – L’italia nel Bicchiere. Spezziamo una lancia a favore dei Rosati
24 maggio – L’italia nel Bicchiere. Viaggio tra i vini bianchi dell’Alto Adige
9 maggio – L’Italia nel bicchiere. Viaggio in Toscana alla scoperta del Chianti
21 aprile – “L’Italia nel bicchiere”. Parliamo di Barbera o, meglio, de’ La Barbera
1 aprile – L’Italia nel bicchiere. il Primitivo e il Negroamaro
26 marzo – L’Italia nel bicchiere. “Bollicine” italiane
24 febbraio – Viaggio nel mondo dei Passiti
13 febbraio – Il riscatto dei “Vitigni Poveri”
27 gennaio – Oggi con Roberto Beccaria parliamo del Nebbiolo
16 gennaio – Vino protagonista. “L’Italia nel bicchiere”, nuova rubrica di Roberto Beccaria
