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MANDELLO – Medici dell’Asl di Lecco insieme, “Al pesce vela” di Mandello, per una serata di degustazione di vari tipi di pizza preparati con farine a basso impatto glicemico.
La serata è stata offerta alla classe medica del territorio dal titolare del locale Antonio Ferrara, da sempre attento alla scelta degli ingredienti e all’evoluzione degli alimenti.
Di innovazione nella scienza dell’alimentazione ha parlato nel suo intervento introduttivo il dottor Marco Missaglia, medico mandellese specialista in Scienza dell’alimentazione e in Endocrinologia sperimentale.
Questi ha spiegato ai colleghi come le nuove farine ottenute da una idrolisi enzimatica possono avere un ottimo impatto sulla glicemia e possano essere quindi adatte anche a chi è affetto da diabete, sovrappeso e obesità.
Di questi argomenti Missaglia si era occupato anche nelle conferenze da lui tenute in occasione di Expo presso il padiglione Cereali e tuberi. Proprio dal board del Cluster cereali dell’esposizione universale proveniva l’altro ospite della serata, il dottor Andrea Ottolina, amministratore unico di Molino Colombo, il primo molino automatizzato d’Italia, con sede a Paderno d’Adda, nella Brianza lecchese.
Ottolina ha spiegato come sia nata la tecnologia Integralbianco e come essa utilizzi, valorizzandoli, tutti i componenti del chicco di grano, con i conseguenti effetti benefici sulla salute.
Numerose le domande e le curiosità da parte dei medici intervenuti, tra i quali vi erano il dottor Pierfranco Ravizza, presidente dell’Ordine provinciale dei medici di Lecco, e il dottor Valter Valsecchi, direttore del Servizio cure primarie dell’Asl lecchese. Apprezzati i vari tipi di pizza proposti, tra cui quella arricchita con il carbone vegetale.
Al termine della serata a tutti i partecipanti sono stati offerti un pacchetto di farina Integralbianco e una copia del libro Gusto & Salute realizzato per Expo 2015 dal dottor Missaglia.
