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LECCO – Fiori e colori, lago e montagna: questi gli ingredienti della terza edizione di “Lecco, Lago e Stelle” l’evento stellato della città di Lecco che porta importanti chef nelle piazze del centro storico e li fa esibire a suon di assaggi secondo la formula dello street food.
Ideato e curato da Giovanna Bettega, l’evento, giunto quest’anno alla sua terza edizione, si articola in due giorni: venerdì 8 settembre con gli “Assaggi in città” secondo la formula dello street food nota anche negli scorsi anni e sabato 9 settembre “Polenta in quota”, un pranzo ai Piani d’Erna per vedere la meraviglia di Lecco dall’alto.
“Il tema di quest’anno è la riscoperta della natura, che si rifletterà nei piatti preparati dagli chef che partecipano quest’anno alla manifestazione” ha spiegato Giovanna Bettega nella conferenza stampa di presentazione dell’evento, che si è tenuta martedì nella bellissima location della Casa sull’Albero di Malgrate, la struttura ricettiva diretta da Fabio Dadati.
Assisteremo quindi all’ode alla natura di Mauro Elli (Il Cantuccio), Fabrizio Ferrari (Porticciolo 84), Claudio Prandi (chef storico dell’Hotel Griso di Lecco), Stefano Binda (Dac à Tra). Giancarlo Morelli e Theo Penati impegnati in progetti internazionali non vogliono mancare all’evento e candidano i responsabili delle loro cucine: Fabio Moriconi per Morelli e Marco Vassena per Penati: una bellissima chance per giovani cuochi emergenti e per scoprire chi c’è dietro alle quinte. Gianni Tarabini (La Présef) sarà rappresentato dall’eclettico Franco Aliberti noto per le sue partecipazioni a Detto Fatto (Rai Due) e Geo (Rai Tre). I criteri per l’elaborazione dei piatti: facile da mangiare in piedi (street food), che unisca almeno due dei prodotti sponsor e che sia territoriale valorizzando il lago, le montagne oppure le tradizioni. Coinvolti nell’evento anche sette bar del centro (Commercio , Caffè , Frigerio, Cermenati, Plaza, Hemingway e Azzeccarbugli) e tra gli sponsor Confcommercio Lecco.
“Non si tratta solo di mangiare qualcosa sicuramente buono, ma di assaggiare sapori di una tradizione e di mostrarla, non solo ai visitatori ma agli stessi lecchesi che possono riscoprirla, confezionata in un modo diverso – ha sottolineato il vicesindaco di Lecco, Francesca Bonacina – E’ un evento che valorizza il nostro territorio, il turismo non ha bisogno di idee ma di persone che le sanno realizzare”.
Il costo dell’evento in piazza “Assaggi in città”, venerdì 8 settembre è di euro 5,00 per gli assaggi degli Executive Chef, 7 euro per gli assaggi degli Chef e 36 euro per la card completa di tutti i sette assaggi (anzichè Euro 45,00).
Il costo di “polenta in quota”, sabato 9 settembre Euro 15,00 per la polenta dello Chef Claudio Prandi, un bicchiere di birra artigianale lecchese e i piccoli assaggi nel sentiero del cibo
Parte del ricavato dell’evento, sia in Piazza che ai Piani d’Erna, sarà devoluto alle associazioni: La Nostra Famiglia, a sostegno del progetto “Parent Training” che rivolge l’attenzione ai genitori e alla loro formazione all’interno del NOAH (New Organization for Autism Healthcare) che cura l’autismo in un contesto di persone che condividono le stesse esperienze; agli Istituti Riuniti Airoldi e Muzzi, a sostegno del progetto di comunicazione e segnaletica all’interno degli edifici, per mantenere stimolate le capacità degli anziani di coordinarsi e orientarsi nello spazio.
Le prevendite di Lecco, Lago e Stelle saranno disponibili presso il Ristorante da Giovannino a Malgrate, all’interno dell’Hotel Promessi Sposi, Viale Italia, 4 (dalle ore 17:00 alle ore 20:00 i giorni: sabato 2 settembre , lunedì 4 settembre, martedì 5 settembre, mercoledì 6 settembre, giovedì 7 settembre) presso Artex Lab a Seregno, in Piazza Donatori del Sangue 13 (martedì 5 settembre, dalle ore 9:30 alle ore 13:30).
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GLI ASSAGGI IN PIAZZA
Mauro Elli, Ristorante Il Cantuccio, Albavilla (CO) _Cannolo croccante con mantecato di lavarello, crema di zucca e fiore
Claudio Prandi, Chef storico del Ristorante dell’Hotel Griso di Malgrate (LC) _Riso “Acquerello” selezione carnaroli con piantagine, crescione e stracchino, mantecato con burro d’alpeggio e parmigiano reggiano liquido
Fabrizio Ferrari, Ristorante Il Porticciolo 84, Lecco (LC) _Hot dog di Burola&Collinetta con salmerino croccante, insalata aromatica, ketchup di rabarbaro, crema di duetto e croccantino al salmerino
Stefano Binda, Ristorante Dac a Trà, Castello Brianza (LC) _Ricotta al polline di zafferano, foglie di anice coreano e agrumi in cialde croccanti
Franco Aliberti per Gianni Tarabini*, La Preséf presso La Fiorida, Mantello (SO) _Uovo di selva cotto a bassa temperatura con crema di patate di Sacco, casera dop e tartufo nero della costiera dei Cech
Theo Penati con Marco Vassena, Ristorante Pierino Penati, Viganò (LC) _Frittelle di funghi porcini, erbe officinali e fonduta di taleggio
Giancarlo Morelli con Fabio Moriconi, Ristorante Pomiroeu, Seregno (MB) _Dal seme al fiore: polenta bianca tostata, crema di uovo e menta montana, insalata di cavolo kale, semi e fiori
