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MANDELLO – Continuano gli eventi esclusivi dedicati all’enogastronomia d’eccellenza “firmati” Villa Lario Resort. Ospite delle cucine della prestigiosa residenza di Mandello sarà in settembre Enrico Croatti, executive chef del Ristorante Dolomieu e del DV Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio, che con i suoi piatti ha stregato numerosi vip.
Una cucina, quella dello chef riminese, che prende spunto dalle sue molteplici esperienze in giro per il mondo, prima a Los Angeles da Gino Angelini, poi a Lione da Paul Boucuse e a San Sebastian, in Spagna, da Pedro Subijana e che si è affermata grazie alla sua semplicità, fino ad arrivare al celebre Dolomieu, punto di riferimento del jet set sulle Dolomiti.
Così la cucina di Croatti, insignita nel 2013 della prestigiosa stella Michelin, martedì 8 settembre sarà protagonista di una cena esclusiva ospitata nelle sale di Villa Lario, il resort sulle rive del lago di Como scelto come noto come quartier generale da Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques International, per Expo 2015.
Un lusso easy chic – come Croatti definisce la sua cucina – perché, nella sua visione, una proposta raffinata nei contenuti e nelle forme deve anche essere giocosa e divertente, mai ingessata. Una cucina che infatti ha stregato sia gli addetti ai lavori sia personaggi come il calciatore David Beckham, innamorato delle sue lasagne, o attori quali Tom Cruise, Halle Berry e Kevin Costner.
La filosofia dello chef è semplice: “Vivo la mia cucina attraverso la tradizione, valorizzandola tuttavia con cotture nuove e leggere. Il gusto è il punto iniziale dei miei piatti sulla base del territorio e delle sue materie prime, mentre i colori stimolano l’estetica e il design delle pietanze, accarezzando l’occhio di chi le assapora. L’armonia dei sapori non deve mai mancare, anche quando si percorrono strade innovative e inusuali”.
“Il tratto innovativo della mia cucina – conclude Croatti – è rappresentato dall’autentica semplicità di tutto quanto mi circonda attraverso la mia principale fonte d’ispirazione, la natura”.
Enrico Croatti, romagnolo di nascita, è dal 2008 l’Executive chef del Ristorante Dolomieu a Madonna di Campiglio. In precedenza è stato all’Angelini Osteria di Los Angeles (Usa), con il maestro di cucina Gino Angelini. Successivamente ha collaborato con il Restaurante Akelaŕe, tre Stelle Michelin, di San Sebastian (Spagna), e con Les Terrasses de Lyon del Relais & Chateaux Villa Florentine di Lione (Francia), senza dimenticare il Grand Hotel Miramonti Majestic di Cortina d’Ampezzo e l’incontro a Lione con Paul Bocuse all’Auberge du Pont de Collonges. Il 5 novembre 2013 ha ottenuto la sua prima Stella Michelin.
Il prezzo della cena dell’8 settembre è di 130 euro a persona, vini inclusi.
Per prenotazioni: info@villalarioresort.com (telefono 340-24.08.199).
