“4 Allievi per 4 Piatti”, in gara gli allievi della Fondazione Clerici di Merate

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MERATE – Terzo appuntamento per il concorso “4 Allievi per 4 Piatti” giunto alla sua seconda edizione. La giuria dall’Associazione Cuochi di Lecco, sodalizio alla regia della competizione che vede in gara i quattro istituti professionali di cucina della provincia di Lecco: Centro Formazione Professionale Alberghiero di Casargo, Centro Formativo Professionale Aldo Moro di Valmadrera e Istituto Professionale di Stato Graziella Fumagalli di Casatenovo e Fondazione Luigi Clerici di Merate, ha fatto tappa proprio a Merate.

 

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Giudici della sfida che hanno fatto ingresso alla Fondazione Clerici di Merate sono stati il presidente dell’Associazione Cuochi di Lecco Vincenzo Di Bella (ideatore del concorso), gli chef Claudio Prandi, Ferruccio Castelli e Massimo Venuti con loro il giornalista Stefano Cassinelli de Il Giorno e il nostro direttore Lorenzo Colombo.

A fare gli onori di casa, la direttrice Monica Riva e lo chef Giovanni Panzeri, docente che ha seguito i ragazzi in gara.

 

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Dan Carabulea

 

Dan Carabulea ha servito l’antipasto portando in tavola ali di pollo farcite con salsiccia “Brianzola”, piccolo carpione;

 

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Marco Volpe

 

Marco Volpe ha realizzato il primo: risotto con Misultitt mantecato al burro;

 

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Elisa Senesi

 

Elia Senesi ha servito il secondo, medaglioni di cervella panata ai tre pani con crema di patate.

 

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Nicolò Centanno

 

Per finire Nicolò Centanno ha realizzato il dessert: torta paesana con salsa mou.

Soddisfazione per i rappresentanti dell’associazione cuochi Lecco, in primis per il presidente Di Bella che non ha mancato, a fine gara, di dispensare qualche consiglio utile agli allievi; ma anche soddisfazione in casa Fondazione Clerici, realtà scolastica che accoglie 260 studenti (1°, 2°, 3° e 4° anno), ma che forma adulti attraverso corsi serali, come quello in svolgimenti proprio in queste settimane dedicato alla panificazione.

 

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PS: le immagini dei piatti in concorso che per regolamento non possono essere pubblicate prima della proclamazione dei vincitori troveranno spazio nell’articolo finale in occasione delle premiazioni.

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