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M.P. – L’eleganza di un gioiello, la dolcezza di un pasticcino: un abbinamento raffinato e inedito quello proposto dalla gioielleria MDM di Valmadrera che sabato ha inaugurato il suo caffè pasticceria proprio accanto allo storico negozio orafo di piazza Mons. B. Citterio
Una novità non solo per Valmadrera, l’accostamento voluto dal titolare Marco Delle Marchette è tra i primi ad essere compiuto in Italia. “E’ un’idea a cui pensavamo da tempo – spiega il gioiellerie – in un’epoca in cui internet e l’e-commerce sta assumendo un ruolo sempre più preponderante, noi crediamo sia invece importante la vicinanza al cliente, saperlo consigliare nell’acquisto e, perché no, poterlo anche coccolare. La pasticceria è un’attenzione in più, di grande qualità, che vogliamo dedicare proprio alla nostra clientela”.
Così, dopo aver rilevato gli spazi attigui alla gioielleria, occupati in precedenza da un altro esercizio commerciale, lo scorso aprile sono iniziati gli interventi di sistemazione e due settimane fa circa il forno del nuovo locale ha iniziato a produrre le prime prelibatezze: torte, pasticcini e brioches, andate letteralmente a ruba fin dai primi giorni di apertura.
Gustosità create dall’esperienza di Elisabetta Fogli, pasticcera di origine toscana ma da anni residente a Lecco e fortemente voluta dal gioielliere per il suo originale progetto.
Moderno e classico rivisitato si fondono nelle sue creazioni, spaziando dalle spume al cioccolato ai tradizionali pasticcini mignon, dalle creme alla vaniglia alle classiche torte Saint Honoré e Montblanc.
Le sue specialità? “La torta ai Frutti rossi – ci dice – con spuma al cioccolato bianco e vaniglia, gelèe di fragole e lamponi e pandispagna alla mandorla, e la torta Orchidea, al cioccolato fondente, cremoso alla vaniglia, biscotto alla mandorla e glassa al cacao”.
Il dolce di punta della casa sarà ovviamente la Torta MDM, appositamente creata dalla pasticcera per l’inaugurazione del locale, realizzata con spuma di cioccolato fondente al 72%, all’interno un cremoso alla nocciola, caramello mou mango e passione, gelée di fragola e lamponi, pandispagna alla mandorla e una glassa al caramello. Un tripudio di gusto e dolcezza.
“L’arte orafa e quella culinaria hanno molto in comune – prosegue Delle Marchette – la creatività dell’artigianato, la passione, il buon gusto e la raffinatezza”. Una passione trasmessa da zio a nipote: è stato così per il lecchese Marco delle Marchette che ha appreso dallo zio Adriano Colombo l’amore e i segreti di questa professione, aprendo nel 1986 il negozio di Valmadrera.
L’inaugurazione della pasticceria festeggia così il trentesimo anno di attività della gioielleria, condotta dal titolare insieme alla moglie Mariangela, sposata 26 anni fa. Il matrimonio ha regalato loro la gioia di due figlie, Martina e Beatrice, oggi rispettivamente medico e studentessa, in questi giorni anch’esse impegnate per la buona riuscita dell’inaugurazione.
Un ambiente ricercato, elegante, quello della pasticceria, ma allo stesso tempo capace di mettere tutti a proprio agio; affascinante il piano inferiore del locale, restaurato nei suoi spazi lasciando a vista la pietra originale delle storiche mura; lì nelle prossime settimane troveranno spazio sedie e tavolini, offrendo al cliente un’atmosfera intima e suggestiva.
All’evento di sabato, oltre a numerosi cittadini e affezionati clienti della gioielleria, hanno partecipato anche il sindaco Donatella Crippa e gli assessori comunali Antonio Rusconi e Marco Piazza. Il taglio della torta, preparata appositamente per l’occasione, ha celebrato ufficialmente la nuova deliziosa avventura della nota gioielleria valmadrerese.
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