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MORTERONE – Come nasce un formaggio? Una domanda a cui molti bimbi hanno avuto risposta e dimostrazione domenica, nella giornata di apertura dei caseifici lombardi; nel lecchese l’appuntamento si è svolto a Morterone, ai piedi del Resegone.
Proprio li, circa tre anni fa, i giovani Giovanni Pizzamiglio e Matteo Bonaiti Pedroni hanno deciso di aprire la propria azienda agricola, “Le Forbesette”, mantenendo viva quella che è una tradizione per il territorio valsassinese.
Durante l’Open Day dei Caseifici, i visitatori hanno potuto assistere alla mungitura e conoscere da vicino il processo di trasformazione del latte, in una giornata all’aria aperta, immersi nella natura.
