Il Festival della Fisica mette in tavola la cucina molecolare

Prosegue il Varenna Fisica Festival. Dopo il taglio del nastro effettuato lo scorso 16 settembre il grande evento proseguirà fino a sabato 1 ottobre. Domenica ricca di appuntamenti tra i quali spicca quello delle 17.30, che si terrà nella sala consiliare del Comune di Lecco.
In cattedra ci sarà Ettore Bocchia, executive chef del Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio e consulente di Costa Crociere, nonchè fondatore della cucina molecolare italiana. Nel 2002 è stato infatti il primo, in collaborazione con Davide Cassi, a creare un menù che esalta particolarmente sapori e consistenze, grazie a tecniche e ricette nuove, applicando teorie scientifiche. Il suo amore per la cucina tradizionale e la profonda conoscenza dei prodotti l’hanno spinto a cercare spiegazioni oggettive ai perché della cucina di tutti i giorni. Domande (e risposte) delle quali renderà partecipe anche il pubblico del Varenna Fisica Festival

Per tutti gli altri appuntamenti vi rimandiamo al programma del Varenna Fisica Festival