CASARGO – Grande festa al Cfpa di Casargo questa sera, lunedรฌ, con la serata conclusiva del concorso gastronomico “4 Allievi per 4 Piatti” dedicato alle scuole alberghiere lecchesi, ideato e organizzato dallAssociazioni Cuochi di Lecco e Provincia in collaborazione con Confcommercio Lecco e Fipe.
L’edizione 2017 ha incoronato Marika Carenini dell’Istituto Cfp Fondazione Clerici di Merateย che ha realizzato ilย โCofanetto di crespella pizzocherata con fonduta di Parmigianoโย piatto ritenuto dalla Giuria il migliore di tutti.
I premi speciali della Giuria, composta dal presidente dellโAssociazione Cuochi Vincenzo Di Bella, dal vice lo chef Claudio Prandi,ย dal socio lo chefย Ferruccio Castelli e dai giornalisti Stefano Cassinelli de Il Giorno e dal nostro direttore Lorenzo Colombo, sonoย stati assegnati al miglior antipasto realizzato daย Davide Pensotti, delย Centro Formativo e Professionale Aldo Moro di Valmadrera cheย ha presentato unย โPan Cotto con crema di Parmigiano e nocciole, tuorlo croccante e tartufo dei Monti Larianiโ.
Il miglior primo ovviamente รจ risultato essere quello realizzato da Marika Carenini.
Quindi la Giuria ha decretato quale miglior secondo il piattoย diย Federico Pinto dell’Istituto Professionale di Stato Graziella Fumagalli di Casatenovoย che ha portato in tavola un โManzo alla California con polenta e polpette di verzaโ.
Infine, ma non da ultimo, il miglior dessert รจ stato quello di Mattia Bortolato del Cfpa di Casargoย che ha creatoย unaย โPaesana a modo nostroโ.
Assegnati anche i premi speciali Gino Tommasoni, per la miglior ricerca dei piatti assegnato al Team di Casargo.ย
Mentre il premio Renzo Limonta per il miglior utilizzo degli ingredienti del territorio รจ andato a Claudio Martinelli del Cfp Clerici di Merate con il suoย โFiletto di coniglio scottato con salsa allโaglio orsinoโ.
Durante la serata sono stati poi assegnato quattro premi messi in palio dalla Coltelleria Sanelli e sono andati a Gabriele Cela del Cfpa di Casargoย per il piatto piรน scenografico che ha portato in tavolaย โSciatt valsassinesiโ.
Mattia Maffiย (Istituto Professionale di Stato G. Fumagalli di Casatenovo)ย premiato per il piattoiรน semplice realizzato con ingredienti di facile reperibilitร che ha creato l’antipastoย โCrackers con caprino alle erbe aromatiche e crudo Marco dโOggionoโ.
Aย Lorenzo Proserpio (Cfp Aldo Moro di Valmadrera) il premio per il piatto (vegetariano) piรน salutare che ha presentatoย โGnocchi di patate e barba dei frati con crema di castagne e ricotta infornata al profumo di camomillaโ.
Infine, ma non da ultimo, a Barbara Salaย (Cfp Clerici di Merate) il premio per il dessert piรน simpatico, fresco ed estivo:ย โZabaione avvolto nellโananas marinato con zuppetta ai frutti di boscoโ.
Una serata partecipata quella di ieri sera, con oltre 180 invitati e la brigata di cucina capitanata dallo chef Claudio Prandi che ha servito la bellezza di oltre 700 portate.
Piena soddisfazione da parte delย presidente dell’Associazione Cuochi di Lecco e Provincia Di Bella che ha sottolineato l’impegno proferito dai ragazzi: “Ogni anno registriamo un miglioramento da parte di tutti gli alunni che partecipano al concorso, segno che di attaccamento e partecipazione. Per questo motivo non posso che ringraziare tutti loro e le rispettive scuole per la preziosa collaborazione”.
Di Bella ha poi voluto ringraziare il Cfpa per aver ospitato la serata finale e tutti gli sponsor che hanno sostenuto l’iniziativa ormai giunta alla sua terza edizione.
Presenti alla serata, le direzioni e i docenti delle 4 scuole che hanno partecipato al concorso, Giovanni Guadagno vice presidente FiC (Federazione Italiana Cuochi) del nord Italia, il governatore dei Lions Carlo Massironi,ย il presidente del Lions Valsassina Alfredo Ciresa, il sindaco di Casargo Pina Scarpa, in rappresentanza della Provincia di Lecco Samuele Biffi e per Confcommercio Lecco Marco Magistretti ย presenti inoltre alcuni rappresentati del mondo imprenditoriale valsassinese e lecchese.
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